保鮮劑和防腐劑的區別有哪些？
談到保鮮劑和防腐劑這兩種物質，大多數的消費者都明白他們的主要功效在抗菌抗氧化功能上，但對于保鮮劑和防腐劑的區別大多數的消費者還是很難說上一二的。為了能夠讓更多的消費者了解到兩者的不同，某食品化工企業的工程師講述了兩者的區別：
一、保鮮劑
保鮮劑一般多指食品保鮮劑，它是現代食品加工和儲存過程中用于防止食品變質腐爛，最大限度的保持色香味和營養成分的添加劑。為了保障人們的健康，國家對食品保鮮劑做出了嚴格的控制。在目前，能夠被全世界各國認可的食品保鮮劑為苯甲酸，因為它既能夠實現短時間內對食品進行保鮮的效果，又能在進入到人體內能夠被人們排出體外，不會給人體造成傷害。當然，在食用油脂市場上，丁基羧基茴香醚也被當做一種抗氧化保鮮劑用于油脂的保鮮，只是它的成本較貴。
二、防腐劑
防腐劑是用來抵制食品上各種微生物的活動和生長，讓食品在一定的時間不會出現變質腐爛的一種添加劑。在食品加工以及醫學研究上都有它的應用。在食品方面，在我國衛生部門給出的防腐劑制作成分上，一共有25種物質可以被用在防腐劑的制作，例如苯甲酸，苯甲酸鈉，山梨酸鉀，丙酸鈣等。而在醫學研究或者其他行業領域里，可用作防腐劑的物質選擇會更多一些，例如福爾馬林也是防腐劑的一種。
故此，大家對于能有短時間內保持物質不腐爛變質的保鮮劑和防腐劑加工的區別都有了一定的了解。